蒸笼面

原料：面条（注：面条粗细不限，最好是刚做出来的湿面条，如切面、拉面、手擀面、轧面等，如果是干面条则蒸熟的时间要长一些）

配菜：黄豆芽、包菜、木耳（泡开切成条状）、香菇（泡开切成条状）、蘑菇（切成条状） 粉条（泡开）

调料：油、盐、糖、酱油、八角粉、十三香

做法：

1．把准备好的湿面条放进蒸锅内蒸三十分钟；

2．分别爆炒各类配菜，盐、糖等调料根据自己口味适当添加；

3．把炒好的各类菜肴混合在一起，并放进泡好的粉条加水一起炖到味道彼此融合为止；

4．把蒸好的面条放进炖好的菜锅里搅拌均匀，然后放蒸笼里蒸十五分钟即可。

特点：口感香而不腻

营养与健康：

1．面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

2．黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。可以溶解癌变异细胞，起到预防和治疗癌症发生的作用。

3．蘑菇营养丰富，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是理想的健康食品。

4．香菇不但美容养颜，还能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

5．蒸笼面是把菌类、豆类、面类的营养融合在一起，堪称是营养的荟萃。

1．有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用；

2．新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损。

大方广文化公益网编辑部
www.dfg.cn

<返回>