芝麻黄金球

主料：南瓜

配料：熟芝麻、糯米粉

调料：盐、白糖各少许

做法：

先将南瓜洗净去皮及籽，上蒸锅中火蒸10分钟，待南瓜熟透取出晾凉捣成泥状加入盐、白糖拌匀，再加入糯米粉和成南瓜面团。用手将南瓜面团揉成圆球状再沾满熟芝麻待用。炒锅上火加入适量的植物油至油温4层热时下入南瓜球用小火炸，至熟透且呈金红色时捞出控净油即可装盘。

营养与健康：

南瓜含有丰富的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。多糖是一种免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 类胡罗卜素在机体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视觉，都有明显的功效。

患有脚气、黄疸者忌用。

大方广文化公益网编辑部
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