红袍冬瓜

主料：冬瓜

调料：盐、酱油、花椒、大料、姜片、清汤、胡椒粉、调料油、水淀粉各适量。

做法：

将冬瓜去皮、瓤，切成坡刀片，取一只大碗，将冬瓜片有层次地码在碗内，再用余料将其填平。取另一只碗将酱油、盐、半勺清汤兑成汁浇在冬瓜片上，再放入花椒、大料、姜片，上蒸锅蒸15分钟，取出将汤汁倒出来备用，再将冬瓜扣在盘中拿去大碗。锅上火倒入汤汁加入胡椒粉，用水淀粉勾玻璃芡淋入调料油浇在冬瓜上即成。

特点：此菜造型美观，颜色红润，冬瓜软香。

营养与健康：

冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一，也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。促使体内淀粉、糖转化为热能而不变成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。

大方广文化公益网编辑部
www.dfg.cn

<返回>