蒸籠面

原料：面條（注：面條粗細不限，最好是剛做出來的濕面條，如切面、拉面、手干面、軋面等，如果是乾面條則蒸熟的時間要長一些）

配菜：黃豆芽、包菜、木耳（泡開切成條狀）、香菇（泡開切成條狀）、蘑菇（切成條狀） 粉條（泡開）

調料：油、鹽、糖、醬油、八角粉、十三香

做法：

1．把準備好的濕面條放進蒸鍋內蒸三十分鐘；

2．分別爆炒各類配菜，鹽、糖等調料根據自己口味適當添加；

3．把炒好的各類菜肴混合在一起，并放進泡好的粉條加水一起燉到味道彼此融合為止；

4．把蒸好的面條放進燉好的菜鍋里攪拌均勻，然後放蒸籠里蒸十五分鍾即可。

特點：口感香而不膩

營養與健康：

1．面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

2．黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發干擾素，增加人體抗病毒、抗癌腫的能力。可以溶解癌變異細胞，起到預防和治療癌癥發生的作用。

3．蘑菇營養豐富，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是理想的健康食品。

4．香菇不但美容養顏，還能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

5．蒸籠面是把菌類、豆類、面類的營養融合在一起，堪稱是營養的薈萃。

1．有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用；

2．新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損。

大方廣文化公益網編輯部
www.dfg.cn

<返回>